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製菓の国家資格（製菓衛生師）は1年以上の指定養成学校を卒業するか、2年以上の実務経験により受験資格が得られます。
菓子製造業会では、資格が無くても従事はできるが本資格が高く評価されている。
パティシエとして洋菓子店やホテルで活躍することを目指したり、菓子・パンメーカーで多様な和菓子や洋菓子、パンなどの製造に携わるなど、現在人気の職業のひとつである。